【公式】オールドラーメンショップ逆流メニュー

逆流　メニュー

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【逆流限定】『からみそラーメン』1

【逆流限定】
『からみそラーメン』1250円(200ｇ)

[限定4]の食券より発動
大盛(300ｇ)は大盛の食券をお買い求め下さい。

場所:オールドラーメンショップ逆流
期間:12/1(土)～12/30(水)
1日30食程
終日提供
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逆流で人気度の高い限定ラーメン。山形の龍上海オマージュの『からみそラーメン』が始まっています。

スープも味噌ダレも煮干出汁の旨味たっぷりなオリジナル仕様。途中で真ん中の辛子玉を崩せばパンチの効いた一杯へと豹変し昇天すること間違いなし。白めしとも相性抜群。

皆様宜しくお願い致します🔥🔥

#東京
#北区
#西が丘
#十条
#ラーメン
#つけ麺
#油そば
#自家製麺
#ramen
#逆流限定ﾒﾆｭｰ
#からみそラーメン
#オールドラーメンショップ逆流

～年末年始にご家庭でいかがでしょうか～

『お家で油そばセット(2食入り)』2000円

『吊し焼き肩ロースチャーシュー』
1本(650g～900g程)から注文可
1g4.5円(約3000～4000円)

の予約を開始致します。
年末や正月にいかがでしょうか?🎍

予約受付期間:12/2～12/20
受け渡し期間:12/24～12/30

仕込んでしまった後のご予約キャンセルはできませんのでご了承下さい。

冷蔵保存で油そばは3日程、チャーシューは1週間程日持ちするかと思います。欲しい方はコメント又はDM宜しくお願い致します🍖

※逆流はレギュラーチャーシューであゆみのアカウントまで

#油そば #吊し焼きチャーシュー #チャーシュー #正月 #焼豚

【ゲリラ限定】
『ホロホロチャーシューの煮干そば』
1350円
〔限定4〕の食券より発動
大盛+現金100円

『最強なめ茸めし』
現金400円

提供期間:11/30(土)～材料無くなり次第終了
場所: 煮干そば流。
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10周年イベントで使用したホロホロチャーシューを少しだけ仕込んだのでレギュラーの煮干そばにトッピングして少しの期間提供いたします。

『最強なめ茸めし』も大きめで美味しそうな株なめこが売ってたんで少し仕込みました。

両方無くなり次第終了となります。よろしくお願いいたします🔥

#東京
#北区
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#煮干そば流。
#ホロホロチャーシューの煮干そば

この町が好きで飲みに来てた20代。縁

この町が好きで飲みに来てた20代。縁がありそんな十条に店を出した10年前。真剣な程に人とぶつかり、人を失った。
自分が成長する程理解されること無き孤独感と戦い、勘違されることなど当たり前の事の様になっていった。

それでも自分の思いを強く持ち続ける事で真の自分を見てくれる人や新たな仲間と出会うことができた。だから僕は自分の事を支えてくれる人を心から大切にしようと思った。

この10年ただラーメンを作ってきた訳じゃない。どこを切り取っても何かと戦ってる、そんな10年を過ごしてきた。

11月24日の一杯にはそんな僕の生き様をつぎ込めたと思う。

これを達成できたのはスタッフ仲間お客様、僕に関わってくれた全ての方のお陰。感謝でしかありません。

憎い程に好きな大家族とこの町で、ずっとラーメンを作り続けていきたい。

周年イベントに来てくれたお客様。日々を支えてくれているお客様。スタッフ、そして仲間達。10年間ありがとうございました!11年目もラーメン人生楽しんで参りますのでどうぞよろしく🙏🏻

【流。10th Anniversary 】

🔽Ramen🔽
・『純手打ち煮干そば』200食程
1200円(200ｇ)
食券｢限定2｣
※大盛不可

🔽Side Menu🔽
・『最強なめ茸めし』120食程
400円
※現金対応

🔽Alcohol Drink🔽
・『クラフトビー流。』(ペアリング用&外待ち用)
1000円
スモールサイズ500円

外待ち用は現金又はPayPayできちブルーイング店主まで、ペアリング用は食券を買って店内スタッフへお渡し下さい

ペアリング用レギュラーサイズは｢500円｣の食券×2枚、スモールサイズは１枚

場所:煮干そば流。
期間:11/24(日)のみ
提供時間: 10:00～18:00
材料なくなり次第終了
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11月13日に無事10周年を迎える事ができました。これも日々通ってくれるお客様と日々支えてくれているスタッフや仲間達のお陰です。心より感謝申し上げます。

10年の節目なので大きなチャレンジをしたい。そこで十条の名店【讃岐うどんいわい】店主協力の元、手打ち麺の作り方を伝授していただきまして約2ヶ月間仕事終わりに手打ち麺の修行を得て美味しい手打ち麺を仕上げる事ができました。手打ち麺の醍醐味を感じていただくべく乱切りストレート麺で提供致します。
麺の存在感が強いのでそれに合わせて醤油感も強めつつ、煮干出汁を生かすようなバランスでカエシをつくり
手打ち麺、カエシ、スープが三位一体となった一杯を完成させました。
国産とろとろ豚バラチャーシューに自家製メンマと長ネギというシンプルなトッピングで手打ち麺を生かす仕様となっています。

サイドメニューは株なめこからつくるなめこ、えのき、アクセントに歯ごたえの良いたけのこを干し椎茸と煮干スープ、カエシなどの調味料を加え煮込んで作った｢これ絶対うまいやつ｣ななめ茸をご飯の上にのせて提供いたします。

アルコールメニューはきちブルーイングとのコラボクラフトビールで、提供する『純手打ち煮干そば』とのペアリングビールを目的として作っていただきました。
小麦を多めに使用する事でこくやまろやかさを出し麺と合わせ、白ブドウのホップを使用する事で煮干と合わせ、American Wheatという製法を用いる事で醤油ラーメンとの相性を図りました。
ビールは2種類ご用意してもらっています。ペアリング用(店内用)ともう一種はベルジャンポーターにカカオとラズベリーピューレを加えた冬にピッタリな黒ビール(外待ち用)です。
外待ちの際もビールを飲みながら待てて、更にペアリング用と違うビールを楽しめるよう手配いたしましたので是非両方お試しいただければと思います。
お飲みになるお客様は外にいるきちブルーイング店主をお呼び下さい。店内でペアリングビールをお飲みになるお客様、多くの方にお並びいただいている場合はお酒のみで席に長居する事はお控えくださいますようお願いいたします。

何とか準備は整いました。後は明日張り切って営業するのみです。沢山のお客様に会えることを楽しみにしています!よろしくお願いいたします🔥🔥

Special Thx
@iwaisanukiudon
@kichibrewing

#煮干そば流。
#感謝

10周年で使う手打ち麺は個性が強いか

10周年で使う手打ち麺は個性が強いからそれに合わせて深みのある醤油をブレンドしてカエシを作りました。
手打ち麺と醤油、煮干スープが三位一体となり周年のラーメンが完成します。
#醤油 #カエシ

11/24(日)煮干そば流。 10th Anniversary で

11/24(日)煮干そば流。
10th Anniversary で提供するサイドメニュー
『最強なめ茸めし』完成しました。
こんなんみんな好きだろっていう思いから
最強って自分でいっちゃってます
ご賞味いただけたら幸いです

#なめ茸 #自家製なめ茸 #きのこ #椎茸 #たけのこ #えのき #なめ茸ごはん #最強なめ茸めし

【限定】
『辛湯(からたん)』
1400円

〔限定5〕の食券より発動
大盛+現金100円
唐山トッピング+現金100円 ※写真2枚目
提供期間:11/17(日)～11/29(金)
場所: 煮干そば流。
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足し算系旨辛タンメン『辛湯』今年も始まります。

塩ベースの煮干スープに
旨辛肉、キャベツなどの野菜達、三種の唐辛子、溶き卵、その他具材を沢山入れて煮込んだ結構辛め(店主的に)な旨辛ラーメン🍜

『唐山』をトッピングすると三種の唐辛子を山のように盛って提供致します。デフォでそれなりに辛いので注文する方はご注意下さい。

辛いの好きな方、是非ご賞味下さい。よろしくお願いいたします🔥🔥

#東京
#北区
#十条
#ラーメン
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#自家製麺
#ramen
#煮干そば流。
#辛湯
#辛いラーメン

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レギュラーメニューには店主に縁や思い入れのあるオールドラーメンを、逆流らしくリスペクトを込めてアレンジしたメニューが揃っています。限定メニューはインスタよりご確認ください

レギュラーメニュー

ラーメン¥1,070
流の煮干スープと太めの自家製麺を合わせてシンプルを追求しました

背脂煮干しラーメン¥1,170
燕三条系のラーメンを
逆流オマージュした一杯です

肉煮干しラーメン￥1,270
店主ゆかりの店の看板メニューをリスペクトし、仕上げました

汁なしラーメン¥970　　　　　　　　　
自家製太麺を生かしたオールドスタイルな油そば

つけめん￥1,070
インパクトある自家製太麺をオールドスタイルなつけ汁で
　　

野菜つけ麺￥1,270
ブラックペッパーの効いたつけ汁に相性のいい茹で野菜をトッピング　　　　　　
　　　　　　

納豆つけ麺（納豆ラーメン）¥1,270
ふわふわにホイップした納豆卵をのせて

＊夏季限定　　　　　　　　　　
冷やし中華¥1,270
食べ応え抜群のさっぱり冷製煮干しラーメン。
　　　　　　　

サイドメニュー

白めし・・・¥200
肉めし・・・¥400
メンマめし・・・¥35

トッピング

生卵・・・¥80
のり・・・¥150
バラのり（背脂煮干しラーメン限定）・・・¥150
味玉・・・¥150
メンマ・・・¥150
チャーシュー・・・¥300
全部のせ（のり・味玉・チャーシュー）・・・¥450

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